Høyt kolesterol skremmer oss annonser for diettprodukter, men er det virkelig skummelt? Og hva om du har fått diagnosen høyt kolesterol i blodet? Vi forstår det sammen med ernæringsfysiologer.
Legene sier at kolesterol ikke er den absolutte fienden. Det er et viktig lipid som brukes til å bygge vev, normalisere nervesystemet og immunforsvaret og produsere vitamin D. Men hvis kolesterolnivået overstiger det normale nivået på 5 mmol / L, er det en risiko for å utvikle aterosklerose, koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. Omtrent 20% av kolesterolet kommer inn i kroppen med mat, og det er på det vi kan påvirke ved hjelp av et spesielt kosthold.
En diett med høyt kolesterol hos kvinner bør ta hensyn til frekvensen av to typer kolesterol i blodet. Lipoproteiner med høy tetthet (også kalt godt kolesterol) i kvinnens kropp bør være over 1 mmol / l, og lipoproteiner med lav tetthet (dårlig kolesterol) - mindre enn 2,5 mmol / l. Hvis du får diagnosen et overskudd av det normale nivået av "dårlig" kolesterol, bør du innføre noen begrensninger i menyen.
I tillegg til en diett for å senke kolesterol i blodet, anbefaler leger sterkt å øke nivået av fysisk aktivitet, slutte å røyke og behandle sykdommer i mage-tarmkanalen og det endokrine systemet i tide..
Hvordan spise riktig med høyt kolesterol: grunnleggende regler
Å spise et sunt kosthold for høyt kolesterol er en av de beste måtene å bekjempe det. Ikke utsett kampen med ham til senere, for du trenger ikke hjerneslag eller hjerteinfarkt, ikke sant? Ta vare på helsen din ved å fjerne usunn mat fra kostholdet ditt. Å spise godt vil ikke belaste livet ditt, det vil bare forbedre det.!
Enn høyt kolesterol truer?
Det er mange mulige konsekvenser av høyt kolesterol, her er de vanligste:
- Alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen med komplikasjoner;
- Pankreatitt, hepatose, diabetes mellitus og andre forferdelige sykdommer;
- Hjerteinfarkt, hjerneslag;
- Hypertensjon;
- Aterosklerose, som kan føre til okklusjon av blodkar og død av en person.
Grunnleggende regler
Leger identifiserer spesielle regler som må følges for å lykkes med å bekjempe høyt kolesterol:
- Reduser mengden salt i kostholdet ditt. 5 g per dag er den maksimale dosen for personer som lider av høyt kolesterol. Denne regelen innføres på grunn av at salt forstyrrer utskillelsen av vann fra kroppen og bidrar til en økning i kroppsvekt. Og det resulterende fettet bidrar bare til en økning i kolesterolnivået! Men du skal ikke helt forlate salt, fordi det truer det samme. Du vil bare opprette betingelser for akkumulering av triglyserider. Gjennomgå kostholdet ditt!
- Del måltidene dine i fem måltider. Brøkmåltider bør ikke øke mengden mat som forbrukes, porsjonene skal være små.
- Drikk mye vann. Dette rådet er nesten universelt, siden det hjelper fra alt, fordi arbeidet til alle kroppssystemer forbedres. Drikk ca 2 liter vann på en dag.
- Prøv å unngå tilstedeværelsen av animalsk fett i maten din. Prøv å spise mat med vegetabilsk fett, ikke dyr, les alt som står på pakkene!
- Begrens eggforbruket.
- Drikk litt rødvin. Det vil tillate deg å takle blokkeringer på veggene i blodårene, og deres generelle tilstand vil forbedres..
- Spis frukt og grønnsaker regelmessig. De inneholder mange nyttige stoffer som vil hjelpe til med assimilering av godt kolesterol, men som ikke lar dårlig kolesterol absorberes..
- Spis mat som inneholder fiber.
- Gå inn for sport. Det er nødvendig å hele tiden overvåke vekten, fordi kolesterol helt avhenger av en persons kroppsvekt, er fysisk aktivitet også nødvendig for å forebygge andre sykdommer!
Hva bør unngås fra dietten?
Det er matvarer som aldri bør konsumeres med høyt kolesterol, fordi de bare vil forverre situasjonen! Her er de farligste:
- Matvarer med høyt transfett og dårlig kolesterol, som majones, palmeolje og margarin.
- Halvfabrikata (pølser, dumplings, pølser og mange andre lignende produkter). Hvis du ikke vet hvordan du skal skille halvfabrikata fra andre matvarer, er det bare å se på emballasjen, fordi de ofte selges i vakuumpakker (de er pakket i en spesiell film).
- Fete meieriprodukter. Leger forbyder aldri meieriprodukter helt, men de anbefaler at visse regler følges. Først bør det være få slike matvarer i kostholdet ditt. For det andre bør fettinnholdet deres være minimalt, for eksempel kan fettfattig cottage cheese konsumeres konstant, og fem prosent er farlig!
- Fettbiff, lam, svinekjøtt. Slike kjøtt inneholder mye dårlig kolesterol.!
- Kalkun og kylling med skinn. Fjern skinn som inneholder mange skadelige stoffer.
- Frokostmat (eggeplommer, smør og oster). Det er tillatt å spise egg, men bare veldig sjelden (ikke mer enn 1 gang per uke), ekskluder smør helt!
Vanlige myter om forbudte matvarer
Det er mange misforståelser om vegetabilske oljer. Faktisk inneholder de ikke kolesterol, og fettsyrene de inneholder er umettede. Bruk dem gjerne til matlaging.
Også mange tror at fisk ikke skal spises fordi den inneholder kolesterol. Til tross for at det virkelig er der, trenger du til og med å spise fisk, fordi fettsyrer, som finnes i store mengder, ikke tillater skadelig kolesterol å absorberes.
Kosthold med høyt kolesterol: grunnleggende regler
Riktig valg av diett vil løse problemet med høyt kolesterol i vev og blod helt. Å eliminere skadelig mat, hvorav de fleste er beskrevet tidligere, vil allerede bidra til å forbedre tilstanden til blodkarene dine..
1. Tilsett mer protein i dietten
Kroppen trenger alltid proteinmat, og med høyt kolesterol bør det være mye av det! Spise:
- Kyllingkjøtt (sørg for å fjerne skinnet);
- Sjøfisk;
- Reke;
- Eventuelt magert kjøtt;
- Belgfrukter.
Husk at produktene må endres kontinuerlig, diversifiser dietten. Kjøtt og annen proteinrik mat er best til lunsj.
2. Fjern mettet fett og begynn å spise grønnsaker
Vegetabilsk fett bør også være i mat, men du trenger bare å forstå forskjellen, du kan ikke spise for eksempel smult! Men steking på vegetabilsk fett er heller ikke verdt det (slik mat er skadelig), fyll dem, for eksempel salater.
Fiskefett i sjøfisk er nyttig, de kan konsumeres uten frykt, fordi alt kolesterol i fisk blir nøytralisert av andre stoffer..
3. Diversifiser kostholdet ditt og tilsett rikelig med frukt og grønnsaker
Frukt, grønnsaker og til og med bær bør konsumeres daglig hvis du trenger å bli kvitt høyt kolesterol. Grønnsaker er i stand til å fjerne overskuddet fra tarmene, de hjelper også med å øke metabolismen, siden de har en enorm mengde vitaminer!
For den beste effekten anbefaler leger å konsumere 0,5-1 kg frukt og grønnsaker per dag..
4. Spis frokostblandinger
Kornplanter er også veldig nyttige fordi de inneholder mye fiber og mineraler. Brød laget av forskjellige frokostblandinger (for eksempel bokhvete eller rug) inneholder mye karbohydrater, så det er bedre å spise slik mat til frokost, da blir den bedre absorbert. Og grøt vil fylle kroppen med energi.
Skal jeg ta kosttilskudd?
Kosttilskudd kan hjelpe deg med å få næringsstoffene du ikke får fra maten.
For eksempel å supplere kroppen din med vitamin E gjennom forskjellige kosttilskudd er et flott alternativ. Det vil bidra til å forhindre dannelse av plakk i blodårene. Det ødelegger også dårlig kolesterol. Heldigvis er det andre kosttilskudd, for eksempel kalsium, niacin og vitamin C.
La oss oppsummere
Å spise med høyt kolesterol bør være spesielt, dessverre må du gi opp søtsaker, som er veldig skadelige, fordi de inneholder en enorm mengde karbohydrater. Ulike hormoner og enzymer har ikke tid til å absorbere alle disse karbohydratene, de blir til kolesterol.
Det er også spesielle regler for diett. Energiverdien til all mat bør ikke overstige 2500 kcal per dag. I intet tilfelle skal det være mer fett enn 70 g! Karbohydrater bør også kontrolleres (250-300 g per dag er maksimum). Protein bør være omtrent 80-90 g.
Spise med høyt kolesterol
Legene sier at en diett med høyt kolesterol vil bidra til å unngå plager som aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag. Sunn mat vil bidra til å normalisere funksjonene til det kardiovaskulære systemet og helbrede hele kroppen. For å kompetent organisere en diett og ernæring for å senke kolesterolet, bør du studere listen over forbudte matvarer og lage en prøvemeny.
Når det trengs?
Hvis du ikke spiser riktig med høyt kolesterol, vil avleiringen havne i leveren. Når den konsumeres sunn mat, vil den omdannes til metabolitter og utskilles naturlig fra kroppen.
Ernæring med høyt kolesterol i blodet lar deg opprettholde pasientens tilstand under normale forhold. Oppmerksomhet bør rettes mot utarbeidelse av en diett for mennesker etter 50 år. I denne perioden har 70% av befolkningen høye kolesterolnivåer. Feil i sirkulasjonssystemet skyldes følgende faktorer:
- overvekt;
- feil metabolisme;
- høyt blodsukker;
- hypertensjon;
- sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
- leverproblemer;
- gikt.
Ernæringsprinsipper
Det kolesterolsenkende dietten krever ikke en streng begrensning i valg av produkter og er rik på en rekke oppskrifter. Det daglige kostholdet til mennesker må justeres slik at balansen mellom positivt og negativt kolesterol normaliseres. Et kolesterolsenkende diett er effektivt når følgende betingelser er oppfylt:
- trening;
- mette kroppen med pektin;
- erstatte enkle karbohydrater med komplekse;
- forbruker fiber;
- erstatt animalsk fett med vegetabilsk.
Handleliste
Kolesterolfri mat som senker organisk materiale er variert. En kolesterol diett fremhever sunn mat du kan spise og eliminerer det du ikke kan spise. Alle blir vant til sunn mat og liker det. Kostholdet med høyt kolesterol inneholder følgende matliste:
Det kan være ganske mye grønnsaker i kostholdet til slike mennesker..
- Grønnsaker. Brenn konsentrasjonen av farlig fett. Sammensetningen inneholder pektin og fytosteroler. Dette er courgette, hvitkål og blomkål, gulrøtter, tomater, aubergine, rødbeter, kålrot, paprika, gresskar. Kan spises i store mengder.
- Frukt. Sitrusfrukter er nyttige på grunn av høyere innhold av vitamin C og fytosteroler. Melon, vannmelon, sitron, avokado, lime, grapefrukt, kiwi, eple, persimmon, appelsin, plomme og andre forbedrer kolesterolnivået hos både kvinner og menn. Det er nyttig å drikke ferskpresset juice fra dem.
- Fisk og kjøtt. Det anbefales å inkludere sjømat i kostholdet. Dette er blekksprut, rød fisk, blåskjell. I tillegg til magert kjøtt - kalkun, kyllingfilet, biff.
- Belgfrukter. Maten er rik på fiber, ved hjelp av hvilken giftstoffer og giftstoffer fjernes fra kroppen. Disse inkluderer erter, røde og hvite bønner, mais, soya.
- Gryn. Rik på fiber bokhvete, havre, brun ris, kli.
- Tørket frukt, nøtter og frø. Består av enumettet fett. Du kan spise valnøtter, pinjekjerner, peanøtter, hasselnøtter, gresskarfrø og linfrø. Tørkede aprikoser, svisker, rosiner er også nyttige..
Det du ikke kan spise?
Deilig mat som inneholder kreftfremkallende stoffer og forskjellige tilsetningsstoffer, er ikke bra for kroppen. Den viktigste negative faktoren er at det øker kolesterolnivået i blodet betydelig, og dette er veldig farlig for helsen. Derfor må et kolesterol diett formuleres riktig. Pasienten bør vite å ikke spise hvis indikatoren økes.
Pasienten er svært uønsket å spise surkål.
Forbudte matvarer med høyt kolesterol som ikke bør konsumeres:
- Baking og melprodukter. Søte rundstykker, pannekaker, muffins, gjærbrød, pasta og andre hvite melprodukter øker bare nivået.
- Alle produkter av animalsk opprinnelse. Svinekjøtt, smør, melk, ost, rømme, kefir, fettrik cottage cheese, egg øker nivået av kolesterol i blodet.
- Svart naturlig kaffe, kakao, alkoholholdige drikkevarer, søtt kullsyreholdig vann og hermetisk juice.
- Bratte buljonger fra fett kjøtt, fisk.
- Røykede produkter. Karbonat, tørkede og ukokte røkt produkter, pølser.
- Hermetisert sopp. Østerssopp anbefales ikke, champignons, honningssopp og kantareller.
- Biprodukter. Majones, ketchup, sauser må utelukkes fra menyen.
- Krydret, sur mat og sylteagurk. kontraindikasjoner inkluderer syltede tomater, agurker, eggplanter og paprika. Surkål er også ekskludert fra menyen.
Salt er ikke en kontraindikasjon, da medisinske studier har vist at moderat forbruk hjelper til å effektivt forbrenne dårlig kolesterol i blodet..
Eksempelmeny
Behandling med forhøyet diett bør være under streng tilsyn av en lege. For å forenkle oppgaven kan du lage en omtrentlig meny for en uke med høyt kolesterol, som er presentert i tabellen:
| Ukedag | Måltid | |||
|---|---|---|---|---|
| Frokost | Lunsj | Middag | Middag | |
| mandag | Ingefærte | Hvitkålsalat smaksatt med olivenolje | Kokt kyllingbryst | Bokhvete |
| Havregryn med tørket frukt | Grønnsaksgryte | Kefir med lite fett | ||
| tirsdag | Yoghurt med lite fett | Kokt rødbetsalat | Steamed kalkun kotelett | Braised kanin |
| Høstost med friske bringebær, bjørnebær, tyttebær | Banan | Grønnsakssiderett | Grønn salat | |
| onsdag | Hirse grøt | Kornbrød | Stewed beans med grønnsaker og kalvekjøtt | Fisk med sitron, bakt i folie |
| Nøtter | Kefir | |||
| Urtete | oransje | Reddikssalat | ||
| Torsdag | Kokt egg, grønn løksalat og avkok av hyben | Frukt fersk | Bokhvete grøt med sopp | Ovnsbakt kyllingbryst med grønnsaker |
| Grønn løksalat | ||||
| Hyben avkok | Bakt eple med honning | Persimmon | ||
| fredag | Meieri-fri havregryn med bær og honning | Hytteostgryte | Kyllingbrystbuljong med gulrøtter og grønne erter | Brun ris med dampet kalvekotelett |
| Grønn te med sitron | Ferskpresset appelsin, granateple eller grapefruktjuice | Melonskive | ||
| lørdag | Korngrøt med bær og honning | Usøtet cracker med et glass bærjuice | Grøt Artek med kaninstuing | Fisk biff |
| Bakte poteter | ||||
| Grønn te med sitron | Urtete | Skummet melk | ||
| søndag | Fruktsalat, urtete og nøtter (valnøtter, pinjekjerner, cashewnøtter) | Eplemarmelade eller frukt etter eget valg | Bygggrøt eller grønnsaksbuljong med kyllingbryst | Schnitzel med salat |
| Urtete | ||||
| Valnøtter, pinjekjerner, cashewnøtter | ||||
Dish oppskrifter
Forgjeves tror mange at et diett med lavt kolesterol består av kjedelig og smakløs mat. Et riktig kosthold for høyt kolesterol inkluderer mange matvarer som konsumeres daglig. Oppskrifter er veldig forskjellige, og i tillegg til gleden ved å spise, vil det bidra til å redusere kritiske indikatorer.
Frukt smoothie for dårlig kolesterol
Tilsett 1 ss i 150 g fettfattig cottage cheese. l. flytende honning og pisk alt til det er glatt med en blender. Etter det tilsett bringebær, tyttebær, bjørnebær til ostemasse. Overfør smoothien til en glassbeholder, dryss med hakkede valnøtter og pynt med mynteblader. Det er enkelt og enkelt å tilberede en slik rett for å redusere kolesterolnivået..
Tyrkia med pynt
Hvis en person har høyt kolesterol, må du spise kokte kjøttretter. Kok for eksempel kalkunbrystet i 1 time, tøm buljongen, bytt vann og la det surre i ytterligere 15 minutter. Tilsett deretter poteter, kutt i mellomstore terninger. Om 15 min. til de er møre, tilsett hakket tomat, paprika og gulrøtter. Mørk i ytterligere 20 minutter. Dryss med finhakkede urter før servering.
Bokhvete zrazy
Mal kjøttet av fettfattige varianter i en kjøkkenmaskin, sug 3 brødskiver i vann og kok et halvt glass bokhvete hver for seg. Kombiner alle komponentene og bland godt, tilsett hakkede urter. Form kjøttdeigen i koteletter og damp dem i 25 minutter. Dryss med urter før servering. Veldig gunstig for dårlig kolesterol.
Krydret fisk
Kolesterolsenkende ernæring inkluderer interessante retter. Salt den rosa laksebiffen, tilsett en klype aromatiske urter, hell over med sitronsaft og la stå i en halv time. Etter denne tiden, pakk fisken i folie og send den til ovnen forvarmet til 160 grader i 15 minutter. Drypp med hvitvin eller fruktessens og legg i ovnen for samme mengde. Server med en vegetabilsk siderett eller bokhvetegrøt.
Kosthold med høyt kolesterol
Generelle regler
Dette fettlignende stoffet er nødvendig for dannelse av enzymer, hormoner og mer. Men hvis metabolismen forstyrres og nivået i blodet er høyt, utvikler det seg irreversible endringer i vaskulærveggen - aterosklerose, som er farlig for komplikasjonene (hjerteinfarkt, hjerneslag, nedsatt blodtilførsel til forskjellige organer).
Farlig når det gjelder utvikling av aterosklerose anses å være en ubalanse mellom fraksjonene - low-density lipoprotein LDL og high-density lipoprotein (HDL). Førstnevnte har en aterogen effekt, og deres høye innhold er en risiko for hjerte- og karsykdommer. Kolesterol med høy tetthet (“godt”) produseres av kroppen. Moderat fysisk aktivitet fremmer produksjonen og reduserer samtidig opphopningen av skadelige stoffer som bare følger med mat.
For å redusere kolesterolnivået har terapeutisk ernæring blitt utviklet. Et kosthold for å senke kolesterolnivået i blodet kan brukes til behandling og forebygging av sykdommer - det passer for folk som tar vare på helsen sin. Målet er å forbedre lipidmetabolismen og redusere vekten. Hovedprinsippet med denne dietten er å redusere animalsk fett, som vi får fra kjøtt, fete meieriprodukter og enkle karbohydrater. Flerumettede fettstoffer (vegetabilske oljer og nøtter er deres kilde), fiber og komplekse karbohydrater (vi får dem fra grønnsaker, korn, kli) skal råde i kostholdet. Det er en stor mengde fiber som hjelper til med å fjerne overflødig kolesterol fra fordøyelseskanalen. Proteininnholdet i denne helsekosten er innenfor det normale området, og du kan få dem gjennom bruk av en rekke belgfrukter og magert kjøtt..
Mengden brød er ikke mer enn 200 g per dag, bruk av kostholdsbrød med kli er også tillatt. Salt og mengden konsumert væske er begrenset til 1,2 liter. Rettene må tilberedes uten salt, men det er lov å tilsette salt til den tilberedte maten på bordet. Grønnsaker spises rå eller stuet, mens kjøtt og fisk er best kokt (bakt) for å redusere fett i kosten. Å spise mye grønnsaker til middag anses som viktig. Daglig kaloriinnhold - 1400-1500 kcal.
De grunnleggende prinsippene for ernæring med høyt kolesterol i blodet:
- Korn, grønnsaker og frukt som inneholder komplekse karbohydrater og store mengder fiber, bør utgjøre omtrent 60% av kostholdet. Grønnsaker må spises daglig 400 g (en tredjedel fersk) og 200 g kornprodukter.
- Overvekt av vegetabilske oljer i dietten.
- Moderat forbruk av tillatte meieriprodukter.
- Måltider med høyt kolesterolnivå inkluderer fisk, kylling og kalkun som valgfri mat, med magert biff på andreplass.
- Mengden salt er minimal.
- 2-3 egg per uke (ubegrenset protein).
- Unngå sult (spis frukt i tide).
Dietten med høyt kolesterol hos kvinner er ikke annerledes enn for menn, og de generelle prinsippene for ernæring er bevart. Det totale kolesterolet hos kvinner og menn bør ikke være mer enn 5,2 mmol / l, indikatoren på 6,19 mmol / l er allerede ansett som betydelig økt. HDL hos kvinner bør være minst 0,9 mmol / l og opp til 1,9 mmol / l, hos menn er denne indikatoren forskjellig - fra 0,7 til 1,7 mmol / l.
Utbruddet av overgangsalderen påvirker kolesterolmetabolismen negativt og forklares med det faktum at østrogensyntese avtar med overgangsalderen, og det regulerer produksjonen av "godt" kolesterol. Økningen i "dårlig" fremmes av en kvinnes stillesittende livsstil, overspising og bruk av fettstoffer og kaloririke matvarer.
Et kosthold med høyt kolesterol hos kvinner bør inneholde så mye som mulig plantemat som er rik på fytosteroler, som kontrollerer og reduserer nivået av dårlig kolesterol:
- hvetekim;
- sesamfrø;
- solsikkefrø;
- linfrø;
- oliven olje;
- druefrø olje;
- avokado.
Grønnsaker og frukt som inneholder pektin er ikke mindre nyttige: epler, sitrusfrukter, rødbeter, vannmeloner og naturlige grønnsaksjuice. Husk at alle lilla og røde frukter og grønnsaker inneholder polyfenoler som stimulerer produksjonen av godt kolesterol: blåbær, jordbær, bringebær, tyttebær, tranebærjuice, chokeberry, tyttebær, granateple, lilla og røde druer, plommer, aubergine. Grønne salater og grønnsaker er også nyttige: kål, salat, spinat, sorrel, artisjokk og persille, dill og grønn løk tilgjengelig for alle.
Det er viktig å inkludere belgfrukter i kostholdet, som på grunn av sitt høye fiberinnhold vil fjerne skadelig kolesterol fra tarmene. Når det gjelder proteininnhold, kan de erstatte kjøtt..
Det er bra for eldre kvinner å konsumere soyaprodukter som inneholder fytoøstrogener. Ikke glem riktig tilberedning av kjøtt og fisk - minst mulig fett ved tilberedning - best bakt i ovnen, i gryter eller dampet.
Gitt kravet til kvinner for søtsaker, vil det være veldig vanskelig å gi opp søte fløteprodukter, sjokolade og søtsaker, bakevarer, kaker, vafler og begrense deg til sukker. Men dette må gjøres. Fett kjøtt skal også forsvinne fra dietten, du må gi opp bearbeidet kjøtt (pølser, kokt svinekjøtt). Svin, bacon og bacon er forbudt. Ikke glem behovet for fysisk aktivitet. Alt dette vil bare være gunstig - analyser vil normalisere seg, vekten vil avta, og du vil feire deg selv attraktiv.
Ofte observeres høyt kolesterol i sykdommer i de indre organene og det endokrine systemet: nefritt, hypotyreose, fedme, diabetes mellitus. Denne kombinerte patologien krever en spesiell tilnærming til ernæring og mer seriøs behandling. I begge tilfeller løses problemet individuelt, og ernæringsterapi foreskrives for den underliggende sykdommen. Hvilket kosthold er for eksempel indikert for høyt kolesterol og nyresykdom? I dette tilfellet må du følge tabell 7 og dens varianter. Diett 7 er foreskrevet for kronisk nyresykdom, og i tillegg til å begrense salt, inneholder mengden væske som er full, utelukkelse av matvarer som er rike på kolesterol (nyrer, lever, eggeplomme, hjerner).
Indikasjoner
Vist avhengig av tilgjengelighet:
- høyt kolesterolnivå;
- å være overvektig;
- høyt blodtrykk;
- sukkersyke;
- sykdommer hjerteinfarkt og hjerneslag.
Tillatte produkter
Riktig ernæring med høyt kolesterol bør bli normen. Hva skal det være? Først og fremst må du ekskludere kjøttkraft - tilbered vegetariske supper, hvis dette er vanskelig og uvanlig for deg, kan du bruke en svak sekundær kjøttkraft til de første kursene og forsiktig fjerne fettet. Bruk poteter i en minimal mengde, og det er bedre å lage prefabrikkerte grønnsakssupper, kålsuppe og borscht.
Kjøtt og fjærfe bør tas av arter med lite fett, fjærfeskinn er uakseptabelt, fett fra kjøtt bør kuttes i tillegg. Siden kostholdet gir begrensning av fett, må kjøttet kokes eller bakes uten tilsetning av rømme, majones og noe fett. Spis grønnsaker som tilbehør, ikke frokostblandinger. Best til frokost (havregryn, bokhvete og brun ris).
Kål (alle typer), gulrøtter, courgette, gresskar, aubergine eller salater med friske grønnsaker og grønne erter vil bidra til å redusere kolesterolnivået. Den totale mengden grønnsaker spist per dag er ikke mindre enn 400 g.
Bruk jomfruelige vegetabilske oljer til å krydre ferdigmat. Linfrøolje er nyttig i denne forbindelse, leder i innholdet av omega-3 fettsyrer, som regulerer produksjonen av gunstige lipider..
Senking av kolesterolnivået kan oppnås ved å innføre sjømat med lite fett i kostholdet, og forbruket av kjøtt (kylling) bør fortsatt være begrenset til 1 gang per uke. Kostholdssorter bør velges blant fisk: kulmule, hyse, kolmule, navaga, pollock, pollock.
Brød er tillatt rug, kornmel og kli. Du kan bruke gjærfrie brød (med kli, med linfrø) til snacks og til første retter. Melk og gjærede melkeprodukter er kun tillatt med lavt fettinnhold og i begrensede mengder. Grønn te og svak kaffe med melk og uten sukker, grønnsaksjuice og frukt uten sukker er tillatt.
Hva kan du spise med høyt kolesterol og hva ikke? [produkttabell]
Økningen i totalt kolesterol i blodet hos kvinner og menn krever streng overholdelse av dietten. Ofte kan ikke alle favorittmatene dine spises..
Hva som ikke kan spises med høyt kolesterol i store mengder, og hvilke matvarer som er kategorisk kontraindisert i hyperkolesterolemi, vil vi analysere punktene nedenfor. På slutten av artikkelen er det også en sammendragstabell over produkter.
Liste over forbudte matvarer for høyt kolesterol
Den grunnleggende regelen for ernæringsterapi for høyt kolesterol er å minimere mat av animalsk opprinnelse i det daglige kostholdet..
En generalisert liste over matvarer som ikke skal spises med kolesterol:
- Fete meieriprodukter som rømme og fløte
- Grise kjøtt;
- Kjøttbiprodukter (nyrer, lever, hjerne, mage, tunge);
- Margarine;
- Eggeplomme;
- Loff;
- Bakverk, søtsaker, bakverk, hvit og melkesjokolade;
- Retter som inneholder gelatin;
- Majones;
- Øl og drikke med lite alkohol.
Ikke spis stekt mat rik på krydret med animalsk olje. Det er også nødvendig å gi opp å spise rik kjøttkraft. De listede produktene er forenet av deres patologiske evne til å akkumulere kolesterol i kroppen, samt evnen til å øke syntesen av endogent kolesterol..
Majones er laget av eggeplommer og har høyt fettinnhold. Siden det ikke er et viktig produkt, kan du ikke spise det uten problemer. Svinekjøtt inneholder den høyeste mengden kolesterol per 100 gram. I denne forbindelse, hvis du ikke spiser dette kjøttet, har det en positiv effekt på normaliseringen av lipidstatus..
Bruk av koffein fremkaller en akselerasjon av produksjonen av eget kolesterol i kroppen. Det er bedre å drikke urteinfusjoner og kompotter med en liten mengde sukker.
Ikke veldig sunn, men tillatt mat
Bare en lege kan godkjenne den endelige diettmenyen, med tanke på alle medfølgende organiske lesjoner hos den observerte pasienten.
Produkter som kan spises i små mengder i fravær av kontraindikasjoner:
- Kjøtt (uten skinn);
- Meieriprodukter (lite fett);
- Egg, nemlig bruk av eggehvite er tillatt;
- Rød og svart kaviar;
- Reker, blekksprut og blåskjell;
- Havrekaker;
- Mørk sjokolade;
- Østlige søtsaker.
Prøv å erstatte den vanlige hvite risen med høyt kolesterol med brun (vill), og enda bedre med rød. Siden hvitt, når det skrelles av et kornskall, mister det det meste av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Vill ris, derimot, med restene av skallet, er mest nyttig for hyperlipidemi. Slike korn kan kokes som vanlig grøt, og grønnsaker kan tilsettes og småkoke på svak varme. Selv om vanlig ris også vil være ganske gunstig.
Grøt med høyt kolesterol kan spises i moderasjon, bare denne retten skal ikke kokes for mye. Ikke glem det høye kaloriinnholdet i denne maten. Ikke legg til smør av vane, ikke bruk for mye salt. Grøt fra frokostblandinger er rik på kostfiber, og bidrar dermed til etablering av tarmenes funksjon og fjerning av overflødig fett fra kroppen.
Av alle frokostblandinger har bokhvete den mest uttalt antiaterogene effekten. Bokhvete inneholder vitaminer i gruppe B, PP, folsyre, essensielle aminosyrer, kostfiber. Ved inntak undertrykker alle disse komponentene høye nivåer av dårlig kolesterol i blodet. Vær forsiktig, for i tilfelle ulcerøse sykdommer i fordøyelsessystemet er det kontraindisert å spise bokhvete grøt.
Dyrekjøtt inneholder a priori mye kolesterol, spesielt svinekjøtt. Siden animalsk protein også er involvert i energimetabolismen, må du spise kjøttretter. For ikke å provosere en økning i kolesterol, er det bedre å foretrekke hvitt kyllingkjøtt. Fjærkre retter kokt i damp eller i ovnen passer perfekt inn i det daglige kostholdet, grønnsaker som et tilskudd vil aldri forstyrre.
Biprodukter som lever er ikke den typiske anbefalte maten for hyperkolesterolemi. Samtidig kan dette slakteavfallet bringe følgende nyttige komponenter inn i kroppen:
- Vitaminer i gruppe B og K;
- Mineraler som kobber, kalium, fosfor, molybden, jern;
- Essensielle aminosyrer: lysin og metionin;
- Retinol, tokoferol;
- Heparin.
Det anbefales å spise en liten mengde leverretter for å forhindre utbrudd av aterosklerose og vaskulær trombose.
Reker inneholder 150 mg kolesterol per 100 gram. Samtidig kompenserer denne sjømaten i små mengder for mangelen på omega-3 fettsyrer, som har en positiv effekt på å senke kolesterolnivået. Å spise mye reker er ikke verdt det. Gi preferanse til å steke og koke når du velger en tilberedningsmetode.
Med høyt kolesterol kan du spise mest fettfattige meieriprodukter. Fett cottage cheese og ost er dessverre tabu i hyperlipidemia. Melk kan drikkes med 1% fett. Det anbefales også å bytte til soya eller mandelmelk..
Tillatt (sunn) mat mot lipidmetabolismeforstyrrelser
Godkjente produkter kan kombineres i en beskrivende liste:
- Grønnsaker: kål, brokkoli, selleri, aubergine, paprika, courgette, hvitløk, rødbeter;
- Frukt: epler, granateple, banan, avokado, druer, persimmon, grapefrukt, kiwi, bringebær;
- Fet fisk (inneholder omega 3)
- Vegetabilske oljer olivenolje og linfrø;
- Nøtter: mandler, hasselnøtter, valnøtter;
- Fermenterte melkeprodukter: cottage cheese, kefir;
- Honning;
- Tørket frukt: tørkede aprikoser, dadler;
- Hvitløk;
- Rødvin (i små doser);
- Rosehip og cikorie tinkturer;
- Melbrød med kli;
- Tang;
- Bokhvete og ris;
- Durum hvete pasta;
- Grønn te og kaffe.
Grønnsaker og frukt er hovedmenyelementet for høyt kolesterol. De kan spises i nesten ubegrensede mengder når som helst på dagen. Belgfrukter er særlig legende, særlig bønner med høyt kolesterol. Bønner er rike på planteproteiner som absorberes fullstendig i kroppen vår. Komplekset av mineraler og vitaminer bidrar til å redusere lipidnivået. Bønner inneholder også gunstig lecitin. Dette fettlignende stoffet er hepatobeskyttende, med andre ord forhindrer forekomsten av leversykdommer.
Salater med høyt kolesterol må spises hver dag. En lett grønnsakssalat laget av avokado, salat, tomater og agurker inneholder en stor mengde vegetabilsk fiber, som fremskynder stoffskiftet og utskillelsen av skadelige elementer.
Fet fisk, særlig laks, inneholder umettede fettsyrer. De er direkte involvert i normaliseringen av lipidmetabolismen. Det er best å bake fisken, krydre lett med dine favorittkrydder og drypp med olivenolje. Med høyt kolesterol er det bedre å ikke spise stekt mat i det hele tatt, siden kreftfremkallende stoffer frigjøres fra vegetabilsk olje ved steking.
Durum hvete pasta har følgende fordelaktige egenskaper:
- Gi kroppen såkalte "langsomme" kalorier for langvarig metthet;
- Fremskynde fordøyelsesprosesser;
- De inneholder ikke "raske" karbohydrater som fremkaller fedme;
- Komplekser av polysakkarider;
- En overflod av kostfiber;
- Sporstoffer og vitaminer.
Pasta inneholder ikke fett. Dermed kan de spises av mennesker med høyt kolesterol. For å få maksimale helsemessige fordeler, unngå å legge smør til pastaretten. Det anbefales også å lage al dente pasta, som på italiensk betyr "til tannen". Det er i denne formen at de beholder den største mengden verdifulle stoffer..
For å gjøre den klassiske vinaigrette mer nyttig for veggene på karene, bruk olivenolje til dressing, bytt ut sylteagurk med friske, og hermetiske erter med friske belger. Det er en slik variasjon ikke mindre velsmakende, mens det er en anti-aterogen effekt. Hvitløk kan også tilsettes for pikant og fordeler. Hvis du spiser et fedd av denne planten regelmessig, manifesteres effekten av å senke nivået av "dårlig" kolesterol og akselerere metabolske prosesser.
Sorrel inneholder en stor mengde kalium og vitamin C. Deres interaksjon i kroppen bidrar til normalisering av lipidmetabolismen i blodet. Dette anlegget har et bredt utvalg av bruksområder i matlaging og kan variere måltidene dine. Sorrelblader kan spises rå i salater og supper.
Du kan finne tang i mange butikker. Denne algen inneholder sitosteroler i den kjemiske sammensetningen, som forhindrer fiksering av kolesterolplakk på karveggen. Og vitamin B12 og PP motvirker trombedannelse. Tare tang kan spises som en egen tallerken eller som en lett tilbehør, for eksempel med fisk.
Oppsummeringstabell over skadelige og nyttige matvarer med høyt kolesterol
Denne tabellen presenterer produkter etter grupper: kjøtt og fjærfe, meieri, fisk, egg, frokostblandinger, bakervarer, søtsaker, fett og oljer, sjømat, fett og oljer, krydder, drikke. Innenfor hver retning er det produkter som må kastes helt sikkert, men det er de som vil være nyttige for høyt kolesterol. Så studer nøye og husk å bokmerke denne siden for ikke å miste den..
TOPP 5 forbudte matvarer
Det er ofte veldig vanskelig å umiddelbart gi opp all usunn matavhengighet. For å komme i gang med å bli kvitt høyt kolesterol, må du først se på de fem mest usunne matvarene. Nedenfor vil vi se nærmere på hvorfor disse matvarene ikke kan spises kategorisk hvis du har fått diagnosen hyperlipidemi..
1. Kjøttrøkt kjøtt, pølser og pølser
Med høyt kolesterol anbefales det sterkt å ikke spise røkt mat. Årsaken til dette er frigjøring av kreftfremkallende stoffer under røykeprosessen. Røkt kjøtt inneholder også mange kalorier og høyt kolesterol. Slike matvarer tynger magen og kaster bort kroppens energiressurser for langvarig nedbrytning i fordøyelseskanalen..
2. Søte bakverk (kaker, kaker, kaker)
Søte bakevarer, som kremkaker, inneholder tradisjonelt egg, smør og margarin i oppskriften. I denne forbindelse har bruken av disse søtsaker en skadelig effekt på lipidstatus. Lipoproteinnivåer med lav tetthet økes mens lipoproteiner med høy tetthet reduseres i sirkulerende blod.
Den ublu mengden sukker som brukes til tilberedning av bakverk forverrer risikoen for aterosklerose-relaterte sykdommer som diabetes. Spises best alternativt søt frukt, honning, orientalske søtsaker.
3. Sprø snacks (chips, krutonger, kjeks)
Palmeolje brukes i produksjonen av sprø snacks. Disse matvarene inneholder også overflødig salt. Chips og beskytt inneholder dårlig fett, også kjent som transfett. Palmeolje inneholder palmitinsyre, som forbedrer syntesen av endogent kolesterol i kroppen.
Denne faktoren provoserer forekomsten av hyperlipidemi. Transfett tetter menneskekroppen og bidrar til koronar hjertesykdom. Dessuten inneholder chips og kjeks mye kalorier. Samtidig, etter å ha spist, forblir sultfølelsen, og det er et energiunderskudd i kroppen. Å spise snacks er også skadelig på grunn av overdreven tørst..
4. Hurtigmat
Hurtigmat bør ikke inntas med høyt kolesterol. Hurtigmat kalles også "tomme kalorier". Disse fristende smørbrødene fyller magen og tarmene med fete og usunne komponenter, samtidig som de gir lite energi til livet. Også i hurtigmatvirksomheter brukes svinekjøttfett ofte til steking. Mange produkter fryses lenge før matlaging, og det er derfor de mangler nyttige stoffer..
Regelmessig inntak av hurtigmat øker risikoen for aterosklerose, øker konsentrasjonen av skadelige lipider i blodet. Samtidig provoserer det forstoppelse og bremser eliminering av skadelige stoffer, overflødig fett fra kroppen.
5. Stekt mat
Å spise stekte egg og pommes frites med høyt kolesterol er bedre ikke. På samme måte stekt bacon til frokost. Denne maten inneholder en ganske stor mengde kolesterol. For eksempel inneholder en eggeplomme 139 mg kolesterol. Ved sterk steking øker fettinnholdet i produktene, innholdet av næringsstoffer synker. Samtidig tar selve assimilasjonsprosessen i tarmkanalen lang tid og gir ubehag..
Til steking av pommes frites blir smult ofte brukt for å forbedre smak og metthet. Å spise slike poteter påvirker alvorlig både lipidstatusen til en person og andre organer..
Grillet mat betraktes som sunnere fordi du ikke trenger å bruke olje. Videre hjelper denne typen varmebehandling med å bevare vitaminer og mineraler, samt saftigheten til produktet. Å spise grillede grønnsaker er også sunt.
Listen over skadelige matvarer for hyperlipidemi er ganske imponerende. Samtidig er det tilstrekkelig mengde anti-aterogene matvarer for å formulere et balansert kosthold. Det er nødvendig å være smart med å utvikle den optimale menyen, mens du tar hensyn til kroppens individuelle egenskaper.
6 matvarer som senker kolesterolet. Kosthold med høyt kolesterol
Senking av kolesterol hjemme: et lavt kolesterol diett
Evgeny Shlyakhto, kardiolog, generaldirektør for FSBI “National Medical Research Center oppkalt etter V.A. Almazov "fra Russlands helsedepartement, akademiker for det russiske vitenskapsakademiet, president for det russiske kardiologiske samfunn
Du har sjekket kolesterolnivået i blodet, og legen din har rådet deg til å senke kolesterolet for å unngå hjerte- og karsykdommer og andre sykdommer som høyt kolesterol fører til. Farvel - med kolesterolsenkende diett. Den berømte kardiologen Yevgeny Shlyakhto, generaldirektør for National Medical Research Center oppkalt etter V.I. V.A. Almazova.
For å senke kolesterolnivået, bør den totale mengden fett som konsumeres reduseres med omtrent en tredjedel. Fettens natur i kostholdet må også endres.
I Vest-Europa er det gjennomsnittlige fettinntaket for en stillesittende voksen omtrent 70–85 g per dag. Dette tilsvarer et daglig kaloriinntak på 2100–2500 kcal. Kinesiske bønder med misunnelsesverdig helse forbruker bare 10% av det daglige kaloriinntaket, og kolesterolnivået i blodet er 3 mmol / L..
For å redusere nivået av kolesterol i blodet med 10–20%, er det nødvendig å sørge for at den daglige energibalansen i kroppen er minus 500 kcal fra den nødvendige. Mettet fett i matvarer (for det meste dyrebaserte) øker kolesterolnivået i blodet, mens umettet fett (vegetabilske kilder) senker kolesterolet. Enumettet fett, som finnes i fiskeprodukter, bidrar også til normalisering av kolesterol og triglyserider i blodet. Når du lager mat, bør du foretrekke vegetabilske oljer: oliven, solsikke, soya.
| Spis så lite som mulig | Gi preferanse |
| Smør, rømme | Grønnsaker, frukt, salater |
| Harde oster og margariner | Fjærfe (kylling, kalkun) uten skinn og synlig fett |
| Alle slags svinekjøtt | Magert biff, kalvekjøtt, lam, vilt |
| Fettbiff | Alle typer fisk, spesielt fete (de inneholder omega-3 fettsyrer) |
| Biprodukter (lever, nyrer, hjerte, hjerner) | Korn, pasta |
| Pølser, pølser | Grovt brød, kli, sukkerfri müsli |
| Røkt kjøtt, pølser, bacon, salami | Mager melk (1,5%), cottage cheese, melk yoghurt |
| Eggeplommer | Vegetabilske oljer (solsikke, peanøtter, soyabønner, mais, oliven) |
| Fett cottage cheese | Bønner, bønner, soya |
| Fat bird (ender, gjess) | Oliven, oliven |
| Kaker, bakverk, bakverk | |
| Reker, krabber, hummer, kaviar | |
| Iskrem, desserter |
La oss nå diskutere de enkelte matvaregruppene i dietten med lavt kolesterol..
Meieriprodukter med lite fett
Melk. Fettinnholdet i helmelk er lavt (3,2-3,5 g per 100 g produkt), men hvis du bruker store mengder helmelk, blir den totale mengden oppnådd fett betydelig. Tre glass helmelk om dagen gir 28 g fett, for det meste mettet. Geitemelk inneholder opptil 3,5% fett, sauemelk - opptil 6%. Velg melk med et fettinnhold på ikke mer enn 1,5% i butikkene.
Krem og rømme inneholder enda mer fett (20-25%), så bruk av disse produktene bør unngås.
Ost. Hvis du har et diett med lavt kolesterol, vil valget av ost være begrenset. Når du velger oster, må du være oppmerksom på fettinnholdet per 100 g av produktet. Vanligvis er fettinnholdet gitt på tørrvektbasis..
Yoghurt. Yoghurt er laget av gjæret (curdled) melk og er en god kilde til kalsium, protein, fosfor og B-vitaminer. De gunstige egenskapene til dette produktet antas å bidra til god helse og lang levetid for bulgarske bønder..
Når det gjelder fettinnhold, har yoghurt mye fett hvis de er tilberedt av fløte eller helmelk (i dette tilfellet kan fettinnholdet være 3,0-3,9% per 100 g) og lite fett (med et fettinnhold på 0,2% til 1,5 %). Gresk yoghurt laget av sauemelk kan inneholde opptil 9% fett. For kostholdsmåltider, velg meieriprodukter eller yoghurt med lite fett med et fettinnhold på ikke mer enn 2,0%.
Oljer og nøtter: hvilke du skal velge?
Smør og margarin inneholder samme mengde fett (opptil 81 g per 100 g), men disse fettene er forskjellige i sammensetningen. Smør inneholder mye mettede fettsyrer (ca. 63%) og ca 4% av de såkalte transfettsyrene (delvis hydrogenerte vegetabilske fettstoffer). Transfettsyrer funnet å være helseskadelige.
Sammenlignet med smør inneholder alle typer margariner mindre mettede fettsyrer, og margariner merket "høyt i flerumettede syrer" inneholder en stor mengde transfettsyrer, som sammen med mettet fett ikke kan anbefales i dietten til pasienter med hyperkolesterolemi.
Olivenolje er et ideelt produkt når det gjelder konseptet med det såkalte middelhavsdiet og lavt kolesterol diett. Olivenolje absorberes av kroppen med 98%, mens solsikkeolje bare er 65%..
Olivenolje har blitt brukt av mennesker i tusenvis av år og regnes som en av de eldste matvarene. Som vin kommer olivenolje i forskjellige smaker, farger og aromaer, da den dyrkes i forskjellige klimaer og i forskjellige jordarter, og olivenhøsten høstes på forskjellige måter..
Olivenolje er klassifisert i flere varianter basert på smak og syre. "Extra Virgin Olive Oil" er laget av utvalgte kvalitetsoliven. Den har utmerket smak og aroma og trenger ikke å rengjøres. Surheten til denne oljen er ikke mer enn 1%.
Jomfruolivenolje er også et utmerket produkt som ikke trenger å raffineres. Den har høy standard på smak og aroma, og surheten er ikke mer enn 2%.
Olivenolje er en olje som i utgangspunktet har en høy syreprosent. Den er bearbeidet (raffinert) og smaksatt med "super naturlig" olivenolje. Dens surhet er ikke mer enn 1,5%.
Olivenolje kan tjene som salatdressing, marinade til kjøtt og fisk, den er motstandsdyktig mot høye temperaturer og brukes mye til steking og baking.
Nøtter er et veldig sunt og næringsrikt produkt. Nøtter inneholder mye kalorier, vegetabilsk protein og umettede fettsyrer. Nyere bevis tyder på at spising av visse typer nøtter (som valnøtter) resulterer i moderat kolesterolreduksjon på opptil 12%.
Paranøtter er en utmerket kilde til selen. Selen er et viktig sporstoff som er involvert i oksidative prosesser, normal skjoldbruskfunksjon og produksjon av kjønnshormonet testosteron, og sørger også for normal sædmotilitet. Tre hele paranøtter (10 g) gir 153 mcg selen daglig (75 mcg for menn, 60 mcg for kvinner).
Hvilket kjøtt å utelukke med et lavt kolesterol diett
Kjøtt. Spis magre kutt av oksekjøtt, kalv og lam: mørbrad, skulder, lår, lend, mørbrad. Rett før matlaging, klipp av alt fett fra kjøttet. Det anbefales ikke å unngå protein og jernrikt rødt kjøtt - det kan føre til anemi, spesielt hos unge kvinner.
Unngå bearbeidet kjøtt, pølser, pølser, salami, bacon og annet bearbeidet kjøtt produsert med skjult fett. For eksempel inneholder grillede biffpølser opptil 17 g usunt mettet fett per 100 g mat og svinekjøtt - opptil 25 g fett per 100 g ferdig produkt. Biprodukter (lever, nyrer, hjerner) inneholder mye kolesterol og kan ikke anbefales for et sunt kosthold.
Prøv å lage kokte eller dampede kjøttretter, og bruk vegetabilske oljer når du steker kjøtt. Kalvekjøtt kan tjene som et godt alternativ for de kjøttelskere som følger et lavt kolesterol diett. For eksempel inneholder stekt kalveskalope 6,8 g fett per 100 g produkt, hvorav bare 1,8 g (26%) er mettet fett. Dampet hakket kalvekjøtt inneholder 11 g fett, hvorav mindre enn halvparten er mettet fett (4,7 g).
Fugl. Prøv å spise mer fjærfe (kylling, kylling, kalkun), og erstatt dem med fett biff og svinekjøtt. Når du lager fjærfe, fjern alt synlig fett og hud som inneholder høyt kolesterol. Bruk vegetabilske oljer når du steker fjærfe. Tyrkia kjøtt er et utmerket valg - det inneholder bare 3-5% fett.
En fisk. Det er nå bevist at regelmessig inntak av fisk, spesielt fettvarianter som inneholder omega-3 fettsyrer, kan redusere risikoen for hjerteinfarkt med en tredjedel. For å forebygge hjerteinfarkt er den nødvendige mengden omega-3 fettsyrer 500-1000 mg per dag. Denne mengden Omega-3 finnes i to til tre vanlige porsjoner med fet fisk per uke..
Egg. Eggeplommer inneholder mye kolesterol, så du bør ikke spise mer enn 3-4 egg per uke. Eggehviter kan brukes uten særlig begrensning.
5 porsjoner grønnsaker og frukt om dagen
I 1990 gjennomførte Verdens helseorganisasjon en studie av diettvaner i land med det såkalte middelhavsdiet (Frankrike, Spania, Italia, Portugal), hvor dødsraten fra koronar hjertesykdom, høyt blodtrykk og kreft er den laveste i Europa. Det daglige forbruket av grønnsaker og frukt i disse landene er minst 400 g.
Basert på innhentede data har britiske ernæringsfysiologer utledet formelen "5 porsjoner frukt og grønnsaker per dag." En porsjon er ett eple, appelsin, pære eller banan, en stor melon- eller ananasskive, to kiwifrukter, to plommer, to til tre ss fersk salat eller hermetisert frukt, en spiseskje tørket frukt eller to spiseskjeer av en tallerken laget av ferske frosne grønnsaker eller frukt.
5 brødskiver om dagen
Brød og pasta inneholder mye karbohydrater og er en god kilde til kalorier, som reduseres av animalsk fett på et lavt kolesterol diett. Fullkornsbrød inneholder uoppløselige vegetabilske fibre som binder kolesterol i tarmlumen.
Bakverk tilberedes på grunnlag av smør, melk og egg, så forbruket bør reduseres.
Andelen komplekse karbohydrater i det daglige kaloriinntaket av mat bør være omtrent halvparten. Når du tilbereder frokostblandinger, kan du prøve å erstatte fullmelk med skummet melk eller koke grøt i vann. Korn og havregryn kan brukes til frokost.
Belgfrukter (soyabønner, bønner, erter) inneholder mye vegetabilsk protein og er kaloririke matvarer, derfor fungerer de som et godt alternativ til kjøtt og kjøttprodukter.
Det daglige brødet skal ikke overstige 6 skiver for menn og 5 skiver for kvinner.
Alkohol, blodkar og kolesterol
Vitenskapelig bevis de siste årene antyder at alkoholforbruk i moderate doser har en beskyttende effekt mot aterosklerose. Til dags dato er det sterke bevis for at regelmessig inntak av rødvin, som er rik på antioksidanter og flavonoider, reduserer den komparative risikoen for CHD. Regelmessig forbruk av små doser alkohol forbedrer blodstrømmen, forhindrer utvikling av trombose i det vaskulære systemet og øker nivået av godt kolesterol i blodet.
Det bør imidlertid tas i betraktning at alkoholforbruket bør reduseres så mye som mulig hos pasienter med arteriell hypertensjon og diabetes mellitus. Disse pasientene må diskutere dette problemet med legen sin..
Kaffe eller te?
Det er bevist at bruken av brygget kaffe snarere enn øyeblikkelig fører til en økning i kolesterol siden koking trekker ut fett fra kaffebønner. Det er bevis for at en fullstendig avvisning av kaffe fører til en reduksjon i kolesterol i blodet med 17%.
Å drikke te har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og spesielt på koronar hjertesykdom. Denne effekten kan skyldes det høye flavonoide innholdet i te.
For medisinske spørsmål, må du kontakte lege på forhånd